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Cantina e Prodotti |
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TRENTO DOC BALTER BRUT |
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CLASSIFICAZIONE: Trento DOC V.S.Q.P.R.D. Metodo Classico
COMPOSIZIONE: Di origine morenica, evidenzia una buona presenza di scheletro su rocce calcaree. La tessitura è di medio impasto con una buona dotazione di argilla; una concimazione organica a turno quadriennale è l'unico intervento di integrazione naturale.
VITIGNO: Chardonnay 100 % da vigneti dell’azienda - “Campi n. 7 / 8 / 10 / 11 / 12” - Allevamento parte a filare Guyot e parte a pergola modificata trentina.
VINIFICAZIONE: Vendemmia a mano in piccole casse - spremitura soffice dei grappoli interi - fermentazione parte in acciaio, parte in piccole botti di rovere. Maturazione per 8 mesi sui propri lieviti, separati solo al momento della cuvée.
CUVÉE: Ottenuta dall’unione dei vini Chardonnay dei vari appezzamenti, i quali per almeno un quarto hanno maturato in piccole botti di rovere.
PRESA DI SPUMA: La presa di spuma avviene con il metodo tradizionale classico.
SBOCCATURA: L’operazione di sboccatura viene effettuata dopo una maturazione del vino a contatto con i lieviti di almeno 36 mesi.
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TRENTO DOC BALTER BRUT RISERVA |
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CLASSIFICAZIONE: Trento DOC V.S.Q.P.R.D. Metodo Classico
COMPOSIZIONE: Di origine morenica, evidenzia una buona presenza di scheletro su rocce calcaree. La tessitura è di medio impasto con una buona dotazione di argilla; una concimazione organica a turno quadriennale è l’unico intervento di integrazione naturale.
VITIGNO: Chardonnay 80 % Pinot nero 20 % da vigneti dell’azienda - “Campi n. 1 / 12” - Allevamento parte a filare Guyot e parte a pergola modificata trentina.
VINIFICAZIONE: Vendemmia a mano in piccole casse - spremitura soffice dei grappoli interi - fermentazione parte in acciaio, parte in piccole botti di rovere. Maturazione per 8 mesi sui propri lieviti, separati solo al momento della cuvée.
CUVÉE: Ottenuta dall’unione dei vini Chardonnay e Pinot nero, i quali per almeno un quarto hanno maturato in piccole botti di rovere.
PRESA DI SPUMA: La presa di spuma avviene con il metodo tradizionale classico.
SBOCCATURA: L’operazione di sboccatura viene effettuata dopo una maturazione del vino a contatto con i lieviti di almeno 72 mesi.
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TRENTO DOC BALTER BRUT ROSE' |
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CLASSIFICAZIONE: Trento DOC Metodo Classico
COMPOSIZIONE: Di origine morenica, evidenzia una buona presenza di scheletro su rocce calcaree. La tessitura è di medio impasto con una buona dotazione di argilla; una concimazione organica a turno quadriennale è l’unico intervento di integrazione naturale.
VITIGNO: Pinot nero 100 % da vigneti dell’azienda - “Campo n. 11” - Allevamento parte a filare Guyot e parte a cordone speronato.
VINIFICAZIONE: Vendemmia a mano in piccole casse - spremitura soffice dei grappoli interi - fermentazione parte in acciaio, parte in piccole botti di rovere. Maturazione per 8 mesi sui propri lieviti, separati solo al momento della cuvée.
PRESA DI SPUMA: La presa di spuma avviene con il metodo tradizionale classico nel mese di maggio successivo alla vendemmia.
SBOCCATURA: Effettuata a mano con propria attrezzatura.
RESIDUO ZUCCHERINO: Massimo 6 grammi/litro.
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2008
Oscar bollicine d'Italia
2010
Nastro di bronzo
2011
Grappolo d'Oro
2008
3 Bicchieri
2010
Grappolo d'oro
2011
Cinque sfere d'eccellenza
3 Bicchieri
2012
3 Bicchieri
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