Sauvignon

Di colore giallo paglierino e dal profumo di fiori di sambuco e pesca, il Sauvignon Igt Vallagarina è l’esempio emblematico della filosofia di equilibrio, eleganza e varietà di profumi che ricerca Balter. L’altitudine, l’influsso del vento dal Lago di Garda e l’esposizione a sud dei vigneti donano freschezza, aromaticità e mineralità a questo vino capace di soddisfare a pieno sia il naso che il palato.

Categoria:

Descrizione

CLASSIFICAZIONE: Sauvignon IGT VALLAGARINA

COMPOSIZIONE DEL TERRENO: Di origine morenica, evidenzia una buona presenza di scheletro su rocce calcaree. La tessitura è di medio impasto con una buone dotazione di argilla; una concimazione organica a turno quadriennale è l’unico intervento di integrazione naturale.

VITIGNO: Sauvignon CL R 3 e CL francesi – anno di impianto 1989 “Campo n. 4” e “Campo n.2” sesto di impianto m. 2,00×0,80 a pergola trentina modificata – investimento N. 6.250 ceppi/Ha – gemme/Ha 50.000 – Esposizione a sud.

VINIFICAZIONE: Vendemmia a mano in piccole casse – breve macerazione a freddo delle uve; 6 ore a 10° C – pressatura soffice a fermentazione a 20°C in presenza di lievito selezionato – conservazione in acciaio inox sui propri lieviti sino alla fine di febbraio – non svolge la fermentazione malolattica.